 Les consommateurs soucieux de leur santé se posent souvent la question : l'huile d'olive contient-elle des polyphénols ?
La réponse est oui ! L'huile d'olive vierge extra est en effet une source importante de polyphénols, de puissants composés antioxydants qui contribuent à de nombreux bienfaits pour la santé.
On retrouve par exemple :
- l'oleuropeine pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-microbiennes.
- l'hydroxytyrosol antioxydant puissant soutenant la santé cardiovasculaire
- Le tyrosol offrant des bienfaits neuroprotecteurs
- L'oléacanthal fournissant des effets similaire à l'ibuprofène
- Les Lignanes pour leurs propriétés préventives contre le cancer.
Mais attention toutes les huiles d'olives ne se valent pas ! La teneur en polyphénols va dépendre de plusieurs facteurs et notamment : la variété d'olive, les récoltes précoces (fruits verts), une vrai pression à froid, de bonnes conditions de conservation à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Toutes nos huiles sont vierge extra, toutes sont issues d'une vrai pression à froid grâce à l'utilisation d'un système de refroidissement des pates (échangeur thermique rapide), toutes sont issues d'une récolte précoce de fin septembre à début novembre pour les variétés les plus tardives. Notre marque est la seule à proposer 100% de fruité vert, c'est donc la meilleure garantie pour trouver des huiles à teneur élevée en polyphénols.
Utiliser en cuisine une huile amère et piquante c'est profiter aussi de tous les bienfaits des polyphénols et autres vitamines. Essayez donc les cuvées puissantes comme "Sauvage" ou "Cosmos"!
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