Huile d’Olive Vierge Extra – 100% Nocellara
Sélection parcellaire – Récolte 2024
La "Lune Rousse", ou lune de sang, se manifeste après Pâques. Hypnotique par sa teinte cuivrée, elle est aussi redoutée des agriculteurs en raison des gelées printanières qu’elle peut annoncer. Depuis notre parcelle d’altitude, cette lune se révèle dans toute sa splendeur, et c’est en son honneur que nous avons dédié cette cuvée au caractère intense et affirmé.
✔️ Sélection parcellaire sur terroir calcaire urgonien
✔️ Fruité vert intense
✔️ Certifiée Agriculture Biologique
Origine & Terroir
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Localisation : Orgnac-l’Aven (07150), Auvergne-Rhône-Alpes – France
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Variété : Nocellara
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Sol : Calcaire de l’Urgonien offrant finesse et minéralité
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Récolte : Deuxième quinzaine d’octobre 2024
Méthode de transformation
Les olives sont triées, lavées, effeuillées, puis immédiatement transformées au moulin :
Cette méthode permet de préserver la fraîcheur aromatique et la stabilité de l’huile (DDM 24 mois).
Profil sensoriel
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Arômes : Amande verte, sauge fraîche, typiques de la Nocellara
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Intensité : Huile fruitée intense, amère et piquante, pour les amateurs d’huiles de caractère
Accords en cuisine
Idéale en filet sur des poissons grillés ou pochés, mais aussi sur des légumes vapeur, ou pour sublimer une purée de pois cassés ou de fèves.
Une huile racée, au profil méditerranéen, à déguster crue pour en révéler toute la puissance.
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