Huile d’Olive Vierge Extra – 100% Bouteillan
Sélection parcellaire - Récolte 2024
Issue de nos premières récoltes d’octobre, réalisées autour de l’apogée lunaire, cette huile d’olive vierge extra est obtenue à partir d’une seule variété : la Bouteillan, cultivée pressée et filtrée sur notre domaine.
Récoltées à un stade très précoce, les olives conservent toute leur vivacité et leur intensité aromatique. Le résultat : une huile verte et vibrante.
✔️ Sélection parcellaire sur calcaire de l'Urgonien
✔️ Fruité vert très aromatique et frais
✔️ Le 1er jour de récolte
Origine & Terroir
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Localisation : Orgnac-l’Aven (07150), Auvergne-Rhône-Alpes – France
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Variétés : Bouteillan
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Sols : Calcaire de l'Urgonien
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Récolte : Début octobre 2024
Méthode de transformation
Les olives sont triées, lavées, effeuillées, puis transformées immédiatement :
Un process précis qui garantit fraîcheur, complexité et stabilité (DDM 24 mois).
Profil sensoriel
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Arômes : huile très fraîche avec des notes de banane verte et de citron.
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Intensité : Fruité intense, pas d'amertume mais une finale longue et poivrée.
Accords en cuisine
Idéale pour les amateurs d’huiles au caractère marqué, cette cuvée s’invite aussi là où on ne l’attend pas :
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Sublime sur des desserts au chocolat noir
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Intéressante en filet sur des légumes grillés, une salade de roquette, ou même un fromage de chèvre frais
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